ここに書かれている通り
ex.
dispatch:
- url: "subdomain.hoge.io/*"
service: subdomain
- url: "subdomain-1234567890.dt.r.appspot.com/*"
service: subdomain
- url: "*/api/*"
service: api-service
- url: "*/*"
service: default
※ url 書く順番大事(上から順に解釈している模様<-正式ドキュメント読めてない)